anasazy: (Default)
Внезапно два дня подряд заморачивалась с готовкой — то есть не просто курицу в духовку сунуть или яичницу себе зафигачить с колбасой привычно, а прям взять и приготовить что-то слегка экстраординарное, в том смысле что либо новое, либо просто редко делаем почему-то.
люблю повеселиться, особенно пожрать )
anasazy: (кот)
Интересно, вот этот нечеловеческой вкусноты чесночный соус из "Папа Джонс" — это просто растопленное сливочное масло и туда выдавлен чеснок что ли? Ну и посолить еще. Реально все так просто?
Потому что интернеты выдают хренову гору чесночных соусов, но все они не те. Хотя я и сохранила в закладках несколько страничек, чтоб не забыть.
Так что я, наверное, действительно не о том задумалась (у меня это бывает), потому что то, что выглядит как масло с чесноком, пахнет как масло с чесноком и на вкус как масло с чесноком — ничем иным как маслом с чесноком быть просто не может.
(Голосом Фрунзика Мкртчяна) Я так... думаю! ©
anasazy: (Default)
Ноябрь — это время фейхоа и хурмы. Только хурма продержится до Нового года и даже чуть-чуть после, а сезон фейхоа короток и заканчивается с очередными серьезными морозами, плоды не выдерживают, портятся. Несколько дней я лениво думала о том, что надо бы заставить себя заехать на рынок, поинтересоваться сабжем, а то и в жежешечьке поспрашивать, продают уже или нет. А вот и не пришлось.
Во вторник, возвращаясь из пенсионного фонда (ура, сдала!), увидела у метро смуглого мужчину с ящиками хурмы и фейхоа. Купила килограмм для начала. Несколько штук просто почистила и съела, и Мишке дала попробовать — ему понравилось. Года два-три назад, кстати, я ему уже давала пробовать прокрученные фейхоа с сахаром, но тогда он, кажется, не оценил. А сейчас оценил.
Шкурки я заварила кипятком, отвар подливаю понемногу себе в чай. Вкусно!
А основную партию вчера разбила блендером и с сахаром смешала. Фейхоа пахнет Новым годом — земляникой и молодой хвоей. Начинает создавать настроение уже заранее. Надо будет на неделе купить еще.
Да, и семечек я наковыряла. Говорят, прорастают хорошо:)
anasazy: (Default)
Надо преодолевать писчий спазм. Для этого затеваю среди себя программу "Сто постов ни о чём" — заключаться она будет, ВНЕЗАПНО, в написании сотни постингов из головы до Нового года, некрологи, репосты и кортинко не в счет. Хорошая временная зацепка, да и времени осталось не так много — придется иной раз и по паре-тройке псто в день писать. Это была присказка, а сказками я теперь буду обильно удобрять ноосферу.
Понеслась.


Тыква )
anasazy: (слон)
ВАШ СЧАСТЛИВЫЙ РЕЦЕПТ

ЛУКОВЫЙ СУП-КРЕМ С БЕКОНОМ И ПЕТРУШКОЙ

На 4 порции:
3 крупных луковицы, очищенных и мелко порезанных, 75 г сливочного масла, 130 г порезанной панчетты или бекона, 1 ст. л. муки, 1 бокал (250 мп) белого вина, 510 мл куриного бульона, 28 4 мл сли. вок, горсть петрушки, соль и черный молотый п ерец.
Дать порезанному луку потушиться, не накрывая его крышкой, в сливочном масле в кастрюле с толстым дном. Это займет 20–25 мин., пока лук не станет мягким. Затем добавить бекон и обжаривать еще несколько минут, на слегка увеличенном огне, следя, чтобы лук не стал коричневым. Добавить муку и готовить еще несколько минут, затем добавить вино и бульон. Довести до кипения.
Убавить огонь и варить на медленном огне 30 мин, иногда помешивая. Добавить сливки и порезанную петрушку, оставить на 5 мин, затем взбить половину супа в блендере, перелить в кастрюлю с супом, приправить; если нужно, и подавать горячим.


пойти узнать свой счастливый рецепт: http://uborshizzza.livejournal.com/1336656.html
anasazy: (кот)
Прекрасная все-таки вещь — рукав для запекания. Я как-то с опозданием прониклась, все фольга да фольга, а с рукавом-то еще проще. Очень помогает не париться при повседневной готовке.
1. Купить в лабазе кусок охлажденного свиного окорока килограмма на полтора.
2. Обмыть, сложить в кастрюлю.
3. Посолить "на глаз", выдавить пару-тройку зубков чеснока, плеснуть немного жидкого дыма, сыпануть паприки по желанию.
4. Сделать свинине легкий массаж, обмацав со всех сторон и обмазав смесью соли (паприки), дыма и чеснока.
5. Засунуть в рукав, завязать, уложить на противень.
6. Задвинуть в нагретую духовку.
7. Забыть на полтора часа.
8. ...
9. PROFIT!!!

Идеально.
anasazy: (кот)
Долго ныла-ныла, что живот растет, а кончик сохнет, и ВНЕЗАПНО меньше чем за две недели до Нового года созрела для некоторого диетического вмешательства. Собственно, после каникул могу и продолжить. Диета, кто понимает, "кремлевская" — единственная, на которой у меня не возникает ежеминутно желание кого-нибудь убить и съесть. Помнится, две недели на "протасове" прошли под знаком постоянного голода и тупого бешенства, этим голодом вызванного. К сожалению или к счастью, но мне не удается насытиться силосом, даже если этого силоса передо мной будет стоять ведро. И жрать еду без соли мне тоже неприятно. Без сахара я могу обойтись, а совсем без соли — фигушки.
На "кремлевке" я нормально наедаюсь, нормально себя чувствую и при этом нормально худею. Первый килограмм улетел практически сразу, хотя это еще не показатель. Дальше будет видно.
Надеюсь все же хотя бы килограммов пять подсогнать, надоело уже. Если я весь этот год лошила со спортом, значит, надо зайти с другой стороны.
Такие дела.
anasazy: (невеста)
Вот вам картинка для настроя:



Это все мои:) Здесь про них чуть подробней — тыц!
А тут собрала немножко рецептов — жвяк!
anasazy: (кот)
Когда в прошлый раз были на даче, Хамбиев, отправившийся в сельпо за едой, вернулся с гигантским пакетом халявных помидоров в рюкзаке. Не то 5 кг 400 г, не то 5 кг 700... Отличные помидоры консервного типа — длинные и мясистые. С небольшими черными пятнышками на боках. Некоторые просто тупо помятые. В Нерезиновске такие продают за деньги, а продавщица Таня из сельпо помидоры с пятнышками бракует и на продажу не выставляет. Вот нам и отгрузила — аджику, говорит, сделаете, или еще чего. А мы, конечно, взяли, потому что от жадности ква-ква.
Для аджики у нас не было сладкого перца, нужной зелени, достаточного количества перца жгучего и чеснока... да считай, ничего не было. Поэтому решили устроить импровизацию на тему кетчупа. Тем более что от предыдущего приезда остался пакет отличного лука (примерно с килограмм, а то и побольше), который все равно некуда было девать: тащить с собой неохота, а при похолодании замерзнет стопудово. Имелось также некоторое количество чеснока, а из зелени — петрушка и сельдерей.
Итак, вечером я порезала помидоры (предварительно выковырнув из них пятна), сгрузила всю кучу в казан, туда же отправила оставшиеся с лета недозревшие мелкие помидорки и несколько уцелевших ягод физалиса, добавила подсолнечного масла, соли, после чего уварила продукт до состояния более-менее однородной массы и пошла спать — было уже глубоко за полночь. С утра порезала лук полу- и четвертькольцами и потомила на сковородке до золотистого цвета. Жареный лук выгрузила в помидорную массу, добавила еще соли, сахара и уксуса (пробовать заставила Хамбиева), дала немного покипеть, добавила нарезанную зелень и рубленый чеснок, все раздербанила погружным блендером, еще раз довела до кипения и разлила по чистым ошпаренным банкам под винтовые и пластиковые крышки.
В этот приезд попробовали, что получилось.
Вкусно, черт побери!
anasazy: (кот)
Я ее сделала, ура. Специально, нарочно, целевым рейсом поехали с Хамбиевым на рынок, взяли чего надо для минимально потребной порции (минимально — это пятилитровая кастрюля) и-и-и... Есть контакт!
Теперь можно чувствовать себя полноценным человеком. Просто, если у меня по осени нету аджики, я себя чувствую ущербом жалким и печальным.
Если все сложится удачно, на следующей неделе хочу еще так же закупиться и накрутить еще кастрюльку. Чтобы хотя бы до нового года хватило.
anasazy: (кот)
Последнее время с деньгами какая-то жопа, поэтому мы повадились делать пироги — дешево и сердито. У мамы тесто хорошо получается, подходит знатно. Помимо пирогов она делает из оставшегося теста такие маленькие булочки — мне они не достаются, потому что их влет сжирают дети. А сегодня я попросила оставить мне кусочек теста, нафигачила туда аджики, размазала по противню (потому что получилось жидковато, но муку я добавлять не стала) и испекла по-быстрому.
Вкусно получилось, блин! И мерзостные дети опять затребовали себе по куску. Понравилось. Все, больше не дам, самой мало.
anasazy: (Default)
Вчера, озаботившись наконец пополнением закромовРодины, изготовила литра 2 соуса ткемали из собственной сливы и 5 литров аджики из ингредиентов покупных.
Ткемали, пожалуй, можно сделать и еще - сливы много, не всю ж ее морозить.
Еще аджики следует сделать однозначно, бо этих пяти литров нам хватит в лучшем случае месяца на полтора. А значит, чтобы безболезненно продержаться до весны, нужно крутануть еще как минимум литров 20. Лучше все 30. И будет мне тогда ЩЩастье.

Profile

anasazy: (Default)
anasazy

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829 3031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 02:37 am
Powered by Dreamwidth Studios